甘肃也有不少烧鸡,平凉的静宁烧鸡醉好吃

shaoji3个月前 (04-06)道口好吃的70

  静宁烧鸡亦称静宁卤鸡,是当地特色传统名吃,已有上百年历史。被授予“中华老字号”品牌和甘肃省“地方名优小吃”,因其形色美观、鲜嫩美、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻,驰名西北地区。

  南来北往的人路过静宁时,很多人会选择停留吃个午饭亦或是“带只烧鸡”,“闻香千里外,味从鸡肉来”,凡到此地的人们都有一种“不吃静宁烧鸡不足以饱口福”之感。

  静宁烧鸡选用当地优质土鸡,卤汤醇香、火候适宜。配料更是用心,需有丁香、当归等近20种中药材为佐料,以手工按摩的方式使之渗透至鸡肉内部。烹制时,先熬汤汁、勾兑卤汤,整只鸡入锅后文火慢炖,那叫一个浓香扑鼻!只闻闻味儿就足以口舌生津。

  出锅的静宁烧鸡肉质饱满,色泽红油透亮,入嘴爽口不腻,香嫩无渣,风味浓郁十足。

  自改革开放以来,静宁烧鸡这一地方特色美食逐渐走向全国,并成为当地百姓的致富产业。

  2011年,静宁烧鸡制作技艺被列入省级非物质文化遗产保护名录。

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