花雕白烧鸡,还有一些蛤蜊的鲜味,爽!

shaoji3个月前 (04-06)道口好吃的47

一定很好吃,所以他迫不及待的把这只花雕白烧鸡变成了我和他之间的通关秘语。他认为最好吃的东西都归类为——扫光所有的饭菜。

大年初三,我请公婆回家吃饭。最重要的是呈现瓮式佛跳墙。另外,在想还有什么菜可以上的时候,舍友毫不犹豫的说,这就是办法——花雕白烧鸡,其实做起来挺简单的,只是味道就是这样。

我觉得是花雕酒和蘑菇。我的版本把带骨头的鸡腿改成了鸡翅。另外,因为室友不喜欢黄瓜,换成了青豆。

花雕白烧鸡所需的材料包括6只鸡翅或两只鸡腿,一盒蘑菇(200克),约6-8颗青豆,用于配色。如果你想吃更多的蔬菜,你可以添加更多的香料:1个洋葱,大约20克生姜,2个小辣椒

花雕白烧鸡的制作方法是:切6只鸡翅或切两条鸡腿,用少许盐和过白粉腌制后备用;蘑菇是防黑的。往水里加点醋,滚一分钟。如果要切花,一定要把蘑菇煮开才能切花,青豆切丝,切段,洋葱辣椒切段,生姜切段。

花雕白烧鸡法,少许油火锅,大火炒青豆,鸡皮朝下逼鸡油出来,炒熟备用。葱、姜、辣椒香透后,将鸡肉、香菇放入锅中翻炒,50毫升花雕酒沿锅掐,加水约为料高的一半,合上锅盖煨6分钟

掀盖调盐度,加一些糖,不要超过一茶匙,使辣味醇厚。然后合上锅盖煨6分钟使鸡肉变软,最后拌入青豆即可食用。花雕酒一定要在火里呛,这样才能蒸发酒精,留下香气。另外,加蘑菇料理真的是必须的。蘑菇,素有素肉之称,真的没盖。煮好后散发出一股浓郁的蛋白质香气,感觉还有一些蛤蜊的鲜美味道,让我吃的很爽!

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